Lijeno subotnje jutro- prevrte od heljdinog brasna sa sirupom od rabarbare

DSC_0241

Lijeno subotnje jutro. Probudila sam se rano. Proljece je. Nas stan je tajno mjesto jutarnjeg sunca. Posvuda mir i tisina. Mogu cuti svoj dah. Prolazim nasim hodnikom bosa. Umivam se i jos u spavacici idem u kuhinju. Nasu dragu kuhinju. Na stolu vaza puna jorgovana. Voljela bih zagrliti cijelu vazu, ali se suzdrzavam, pa samo vrhovima prstiju pomilujem male, mesnate, ljubicaste cvjetice. Sjedim pored jorgovana jedno pet minuta. Onda kuvam kafu. Onu koju smo donjeli iz Meksika. Dok je kafa na sporetu, uzimam kasiku domaceg meda i zalijevam je sa malo tople vode. Polako ispijam kafu, dok kroz prozor posmatram veliki divlji kesten u dvoristu. Onda procitam koji red u novinama. Otvorim frizider i iz njega izvadim dugacke, roza stapove. Tog istog momenta dobijam kiseo okus u ustima. Rabarbara. U kraljevstvu povrca, rabarbara je duga, egzoticna zmija sarene koze koja se presijava. Ja se uzasno bojim zmija. Ali milujem rabarbaru. Onda je perem. Bilo bi lijepo kad bih smjela zmiju ovako drzati u rukama. Ostavljam rabarbaru da se susi i pocinjem da se igram svjezim ruzmarinom. Rezem njegove listove na sitne komade.

DSC_0178

Sunce se popelo nesto vislje, a kuhinja  je vec prepuna aroma: kafa, jorgovan, ruzmarin i jos se sad pojavi i vanilija. Kad mirisem vaniliju sjetim se studija u kojem vjezbam jogu. Ja volim jogu. I volim sto cu sve ove arome nositi na prstima sledecih nekoliko sati. Ukljucujem radio. Sijecem rabarbaru i vadim zelenu serpicu iz regala. Cijedim narandzu. Ono sto se ne da iscijediti, ja stojeci pojedem. U serpu redam rabarbara, sok od narandze, ruzmarin i vaniliju. Sve to ugrijem. Ond dodam javorovog sirupa. Hipnotizirana sam aromama. Dok se sirup kuva, polako ga mijesam i tiho pjevam uz radio. Sunce se sve brze penje. Popila sam kafu. I sirup je gotov.

DSC_0187

DSC_0203

Ponovo otvaram frizider. Vadim iz njega jaje, sojino mlijeko i ponovo med. Uzimam zdjelu i u nju stavljam fino, heljdino brasno. Onda dodam jaje u brasno. Pa promjesam. Polako u smjesu dodajem prasak za pecivo. Potom med. Potom mlijeko. Posmatram transformaciju konsistencije. Umacem prst u tijesto i lizem ga. Ukusno je. Ipak dodajem malo limunovog soka i mijesam i dalje. Postaje vruce. Cujem komsike kako polako ustaju i zapocinju dan. Prestajem da mijesam. Pijem casu vode. Uzimam tavu i premazujem je kokosovim uljem. Tava se grije na sporetu. I moje lice je sve vise uzareno. Polako sipam tecno tijesto na vruce ulje. Ali samo u srecinu tave. Gledam kako tijesto mijenja boju. Brojim mjehurice koji se stvaraju na povrsini. Pet udisaja i pet izdisaja traje jedna strana. Okrecem prevrtu na drugu stranu. Kuhinja sve vise mirise. Otvaram prozor i svjez vazduh mi miluje lice. Jedan, dva, tri, cetiri… Slazem prevrte na tanjir. Gradim toranj uzitka. Korak po korak.

DSC_0207

Kuvam jos kafe. Duplu kolicinu. Grijem rernu i stavljam u nju cijele bademe. 30 udisaja i 30 izdisaja. Vadim zlato iz rerne. Sipam kafu u solje. Ogledam se na povrsini noza. Pocinjem da sjeckam zlato na komadice. Sipam jos uvjek topao sirup preko vrelih prevrta. Onda sve to posipam zlatom. Toranj jos malo zasladim javorovim sirupom. Sve to stavljam na drveni posluzavnik. Uzimam dvije viljuske. Nosim i vazu sa jorgovanom. Kao pop u crkvi kadim stan ovim raznim aromama. Polako otvaram vrata i stavljam posluzavnik na krevet. Lagano se uvlacim ispod jorgana. Krevet je jos topao. On i dalje spava. Ljubim ga u celo. Danas je subotnje jutro- jutro za dorucak u krevetu.

Prevrte od heljdinog brasna

Sastojci:

1 solja finog heljdinog brasna
1 kasika praska za pecivo
1 jaje
1 solja sojinog mlijeka (ili kojeg vec koristite)
1 kasika pirevog brasna (ili obicnog bijelog)
1 kasika svjeze iscjedjenog soka od limuna
malo kokosove masti (bez arome), ili ghea

Uputstvo:

1. Kombinujte u zdjeli sve sastojke (osim kokosove masti). Promjesajte sve dok ne dobijete tecno tijesto (ali ne prerjietko). Tijesto bi trebalo da bude nesto gusce od onog koje pravite za klasicne palacinke.
2. U tavi zagrijte nesto kokosove masti.
3. Kad je kokosova mast vrela, sipajte tijesto u sredinu tave, kako bi dobili prevrte precnika 10 cm. Svaku stranu pecite 1 min.

DSC_0204

DSC_0202

Sirup od rabarbare i ruzmarina

Sastojci:

3 rabarbare, isjecene na komate duzine 3 cm
iscjedjen sok jedne narandze
4 kasike javorovog sirupa
1 mahuna vanilije (pazljivo je rasjecite po duzinii nozem istruzite prah vanilije)
saka svjezeg rozmarina, sitno isjeckanog
saka badema

Uputstvo:

1. Zagrijte rernu na 200 C i stavite u nju bademe da se preprze, dok ne dobiju zlatnu boju.
2. U manju serpu sjedinite rabarbaru, javorov sirup, prah vanilije i njenu mahunu, i ruzmarin.
3. Kuvajte sve na srednjoj temperaturi dok sirup malo ukuva, a rabarbara ne postane kasa.
4. Uklonite mahunu vanilije iz sirupa.
5. Isjeckajte bademe na sitne komade.

Prevrte od heljdinog brasna sa sirupom od rabarbare i ruzmarina

1. Sipajte dosta sirupa preko prevrta, pa po svemu raspodijelite preprzene bademe.

DSC_0226

 

 

 

 

This entry was posted in Common, Recipes and tagged , . Bookmark the permalink.

2 Responses to Lijeno subotnje jutro- prevrte od heljdinog brasna sa sirupom od rabarbare

  1. Jovana says:

    Pa koliko je ovo lepo… da je pesma, bila bi u nekoj antologiji svetske ženske poezije, uz Gvendolin Bruks i njeno nedeljno jutro sa mrvicama u krevetu. Da je kompozicija, na nekoj sjajnoj jazz kompilaciji, prepunoj sunčanog klavira.

    • Nikolina says:

      A ono je zapravo tamo neka food blog prica jedne zene koja zanijemi kad ju ovoliko hvale. Pa kao gljiva necujno naraste. Hvala ti, Jovana, ne samo na rijecima, vec na ovakvim rijecima!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>