Krajnje dobra supa od bundeve i jos neke dobre vijesti

IMG_9663

Prije svega, srećna sam sto mogu reci da imam nekog ko lektoriše moje tekstove na engleskom jeziku. Moj engleski je katastrofa. Kada sa nekim razgovaram na engleskom, to jos moze i proci, ali cim počnem da pišem jako se naljutim na sebe. Ucim taj engleski jezik vec, ne znam, 10 godina, a i dalje, nagadjam kad treba da upotrijebim odredjeni, a kad neodredjeni clan. Razlog zbog kojeg je moj engleski tako skroman je činjenica da ja stvarno ne volim ovaj jezik i za mene je to cisto funkcionalni jezik. Kada sam skoro primijetila da sam u jednom od ranijih tekstova napisala “Posjedujem sve mojoj majci”, odlučila sam da potrazim pomoć. Moja divna prijateljica Yana Avramova, tecni poliglota, ponudila se da me spasi od drugih lapsus calami (Usput, latinski obozavam i bila sam stvarno dobra u njemu!). Hvala ti mnogo Yana!

Druga dobra vijest je da će se blog Ritual Cuisine pojaviti jos i na njemačkom i na srpsko-hrvatskom jeziku, vjerojatno od sredine novembra. Ritual Cuisine sam pocela da pisem na engleskom jer sam bila rada da ga vecina mojih prijatelja moze citati. Za razliku od engleskog, u njemački jezik sam zaljubljena. Znam, znam. Kako neko može biti zaljubljen u njemački ?! Njemacki jezik asocira vecinu ljudi na Drugi svjetski rat i na razne nacističke priče. Asocira i mene ponekad, ali ne samo na taj period njemacke istorije. Po meni je njemacki jezik najbolji jezik za izrazavanje, kako usmeno tako i pismeno. Njemci imaju za bas svaki pojam barem jednu rijec ili slozenicu, tako da ne moras 20 min objasnjavati cudnu emociju koju si trenutno osjetio. To vjerovatno i jeste razlog zašto su njemačka filozofija i poezija jedne od najljepših i najvažnijih u svijetu. Da skratim priču: Ritual Cuisine će uskoro također biti poliglota. YES!

Treća dobra vijest je ova supa od bundeve koja oduzima dah.

Znate li onaj osjećaj, kada ste cijeli dan promrzli i šta god da radite, vama je hladno? Cak i kod kuce su vam stopala ledena, a prsti i i nos smrzli. Loše vijesti: vi ce te se vjerojatno razboljeti. Dobra vijest: evo rjesenja!

IMG_9643

Već sam nahvalila ovu čudesnu biljku zvanu bundeva, koju ja jedem kao luda. Od nje pravim čorbe, rižota, kolače, proso… . Ipak, čorba od bundeve je nešto posebno. U ovim hladnim danima bundeva je kao veliko, narančasto, okruglo sunce. Zastrasujuca lica koja su urezana u bundeve za Noc vjestica uopste se ne uklapaju u moju viziju ove drazesne biljke. Njeno mekano meso ususkano u čvrsu koru, obećava toplinu i dobar okus. A ako je pogledate izbliza, unutra zapravo možete vidjeti samo vodu i vitamine.

Kad bundevu kombinujete sa mrkvom isto je kao kad kombinujete naranče i limun. Oni ne liče sto posto jedni na druge, ali se sastoje od gotovo istih supstanci: voda, vitamini, karoten, vlakna. Najbolji lijek protiv prehlade cete dobiti ako ovu vjecnu kombinaciju bundeve i mrkve osvjezite sa , na primjer bijelim lukom, ljutom papricicom, karijem, limunom i đumbirom.

IMG_9607

Prije nekoliko dana sam se vratila kući sa posla, sva promrzla. Vani je bilo jako hladno, a ja jos na biciklu. Kod kuće me nista nije moglo ugrijati, cak ni čaj od đumbira, a za jogu sam bila preumorna. I ja odlučim da napravim ovu supu. Kada je bila gotova (a gotova je za samo 30ak min!), obula sam omiljene priglavke, nasula punu zdjelicu ove supe, u dnevnoj sobi se ugodno se smjestila na kauč i počela da gledam jedan Pasolinijev film. Nakon samo 3 min sam se vratila u kuhinju po još malo supe. Nakon sledecih 10 min opet isto. Treći put sam ponijela cijelu serpu sa sobom. Ostatka priče se stidim…

IMG_9649

Posto je ova supa od bundeve prava princeza, potrebna joj je jos i kruna. Zato sam ukrasila ovu ljepoticu sjemenkama bundeve preprženim u javorovom sirupu.

Krajnje dobra supa od bundeve

Sastojci (za supu od bundeve):

1 bundeva srednje veličine (1-2 kg)
4 veće mrkve
2 praziluka
2 češnja bijelog luka (sitno isjeckanog)
komad đumbira veličine 3cm (sitno isjeckanog)
1 ljuta papricica (sitno isjeckana)
2 kašičice karija
1 kašičica soli
2 kasike vegete, rastvorene u 1 L vode
Sok od ½ limuna
nesto kokosove masti (takodje mozete koristiti ghee ili maslac)

Uputstvo:

1.Prvo pripremite bundevu. Oprate je, odstranite sjemenke i iseckajte bundevu na komade veličine 2 cm.
2.Pripremite praziluk tako sto cete mu prvo odstraniti same vrhove i čvrstie, tamno zelenie repove. Potom asjeckajte poriluk na kolutovei tek ga onda operite. Na ovaj nacin mozete biti sigurni da ste poriluk dobro ocistili, jer se prljavstina kod poriluka zna uvuci izmedju slojeva.
3.U vecoj serpi zagrijte kokosovu mast (ili ghee, ili maslac), dodatjte kari i praziluk i sve posolite. Sve dobro promjesajte i dinstajte na umjerenoj temperaturi dok praziluk ne omekša. Dodajte sitno isjeckan bijeli luk, ljtu papricicu i đumbir.
4.Dodati bundevu u serpu, promiješajte i dinstajte nekoliko minuta. Polako dodajte ¾ rastvora sa vegetom. Povecajte temperaturu da supa provri, a cim provri smanjite i ostavite supu da polako kuva dok bundeva i mrkva ne omeksaju, otprilike 15-20 minuta.
5.Koristeći blender ili štapni mikser izmiksajte supu dok ne postane potpuno kremasta. (Ako je čorba pregusta za vaš ukus dolijte ostatak vode i ostavite supu na ringli jos koji minut. A ako je supa previše tečna, kuvajte duze dok ne zgusne). Dodajte limunov sok, posolite po vašem ukusu ukoliko je potrebno, promiksajte još jednom i pospite preprzenim sjemenkama bundeve. Servirajte supu dok je vruca!

Sjemenke bundeve prepržene u javorovom sirupu

Sastojci:

½ šolje sjemenki bundeve
2 kašikee javorovog sirupa

Uputstvo:

1.Zagrijte rernu na 150C
2.Pleh oblozite papirom za pecenje, stavite na njega sjemenke bundeve, pa preko njih pospite javorov sirup. Pecite sjemenke u rerni 10-15 min, dok ne zamirišu. Izvadite iz rerne i ostavite da se ohlade. Pospite ih preko supe od bundeve.

This entry was posted in Common, Recipes and tagged . Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>