Srecan Rodjendan, Mama!

IMG_9727

Danas je mojoj mami rodjendan. Od 2007. godine (od kada živim u Berlinu) nisam ga slavila sa njom. Moja majka je predivna žena. I jako mi nedostaje. Svaki dan. Često zatvorim oči i zamišljam sebe u njenom toplom zagrljaju. Mogu osjetiti njen miris, njen dah, njen nježni dodir. Tu na njenim grudima mogu čuti vibraciju njenog glasa i sjetiti se kako mi je neumorno pjevala kada sam bila mala. Pjevala mi je prije nego što bih krenula na spavanje. Pjevala mi je rođendanske pjesme. Pjevala je da me usreći. I pjevala mi je da ubije moj strah od ratnih sirena u sred noći. Tamo, na njenim grudima mogu opustiti moje cijelo tijelo; moje ruke, leđa, ramena, glavu. Tamo sam mirna i tiha, sigurna. Ona me čvrsto drzi. I tu mogu da budem ono što jesam. Tamo, u njenim rukama, ja sam dijete…

IMG_9740

Ta vila od žene, moja majka, puni danas 59 godina. Odlučih da joj napravim mali poklon i ispekoh joj tacno 59 mafina. Ne mogu ih joj poslati – dug je put do Bosne. Ali ću ih danas podjeliti sa komšijama i prijateljima i dok ih budemo jeli pricacu im o mojoj majci, i pićemo šampanjac samo za nju. A kasnije, kad opet ostanem sama, zatvoricu oči i misliti na nju. Beskrajno sam zahvalna sto imam majku poput nje. Njoj dugujem sve..

Srećan rođendan draga moja majko!

IMG_9747

Ljutkasti kakao mafini sa suvim trešnjama

Za ovaj recept odlučila sam kombinovati čisti kakao i sušene trešnje. To je kombinacija koja me podsjeca na moju majku. Klasična, elegantna, zrela. Nadam se da će joj se svidjeti!

Sastojci za 12 mafina:

200 g pirovog brašna (ili brašno po vašem izboru)
50 g nezasladjenog kakao u prahu
100 g sušenih trešnji
200 ml mlijeka (po želji: kravlje, kozije, rižino, bademovo, sojino…)
150 ml javorovog sirupa (rižin sirup može takođe poslužiti)
100 g topljene kokosove masti (ili maslaca)
2 kaščice praška za pecivo
1 kašičica sode bikarbone
2 kašičice vanila ekstrakta (burbon vanila)
½ kašičice soli
1 kasicica Cayenne bibera (Ovo je po želji, ali toplo preporučujem! Čokolada je odličnog ukusa ako se kombinuje sa cilijem ili cajanne biberom! Ili sa soli. To cu probati sledeći put).

Uputstvo:

1.Zagrijte rernu na 180Co. U veliku zdjelu stavite brašno, kakao, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i so i promjesajte sve sastojke.
2.U drugu zdjelu stavite javorov sirup, mlijeko, vanilijin ekstrakt, topljenu kokosovu mast (ili maslac) i ako koristite cayanne biber.. Promjesajte sastojke da se dobro sjedine i uz konstantno mjesanje dodajte tecnu smjesu smjesi sa brašnom. Masa bi na kraju trebalo da bude glatka i bez grudvica.
3.Dodajte sušene trešnje i opet promjesajte. (Znam, znam: već je ukusno. Ali morate prvo ispeći tjesto, ako ne želite da vas zaboli stomak.)
4.Formu za mafine (12 kupova) premazite maslacom ili kokosovom masti i pospite brasnom. Kašikom ispunite svaki kup (ne do vrha, oko 2/3) i pecite mafine u rerni oko 20 minuta. Mafini su gotovi kada čačkalica, koju zabodete u centar mafina, bude čista nakon što je izvadite.
5.Tek kad se mafini potpuno ohlade, prebacite ih na tanjir i posluzite (uz neki dobar šampanjac, na primjer)!

mama i ja1

*Ova fotografija je nastala ove godine za moj rodjendan.

 

This entry was posted in Common, Recipes and tagged . Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>