Jednostavna supa od svekle i mrkve

cvekla2

“Kada bi u potpunosti mogli da jedemo cijeli svijet u kojem zivimo, koliku bi moc imali nad njim! Kao odrasla bih najradije popasla svo procvalo drvece badema i zagrizla u praline zalaska sunca.” Simone de Beauvoir

Kada bi u potpunosti mogli da jedemo cijeli svijet u kojem zivimo, nikada nam vise ne bi bio stran. Mi bismo bili svijet, a svijet bi bio mi.

cvekla5cvekla4

 Jednostavna supa od cvekle i mrkve

Sastojci (za serpu srednje velicine):

3 svekle, oprane i izrezane na komade
4 mrkve, oprane i izrezane na “kovanice”
2 glavice luka, sitno izrezanog
1 crvena paprika, ako je u sezoni
70 g korijena celera, izrezanog na sitne komade
20 bobica kleke
3 lovorova lista
1 kasicisa soli
1/2 kasicice djumbira u prahu
1/2 kasicice kurkume
1 kasicice kajenskog bibera (ili manja ljuta papricica)
1/2 kasicice cimta
3 cesnja bijelog luka, sitno isjeckanog
1 l povrtnog temeljca (u 1 l vode rastopiti 2 kasike povrtnog zacina za corbe)
1 kasika putra ili ghija

toping: (ovaj toping je po mom ukusu, ali ga slobodno promjenite, prilagodite svom ukusu. Orahovo ulje i preprzeni orasi bi bila dobra zamjena za klice):

puna saka razlicitih klica, ja sam koristila klice sociva i sjemena rotkvice
2 kasike jogurta od ovcijeg mlijeka
1 kasicica svjeze mljevenog roza bibera
1 kasicica maslinovog ulja

Uputstvo:

1. U serpi srednje velicine istopite puter ili ghi, potom dodajte luk. Promjesajte i dinstajte narednih 5 minuta, dok luk ne pocne da se kramelizuje. Dodajte bijeli luk, celer, papriku (ako koristite), cimt, kurkumu, bobice kleke, lovorov list, so, djumbir i dinstajte oko 1 minutu dok ne zamirisu zacini.
2. Dodajte cveklu i mrkvu, pa promjesajte. Prelijte sa 1 l povrtnog temeljca, poklopite, cekajte da provri, pa onda smanjite temperaturu i kuvajte sve na laganoj vatri oko 15 min. ili dok povrce ne omeksa.
3. Opcija br.1: Prelijte supu u blender i blendajte dok ne dobijete potpuno glatku masu. Dodajte jos vode ako je neophodno- supa bi trebalo da bude jako kremasta, skoro kao pasta. Vratite supu u serpu i odrzavajte ju toplu, ali da po mogucnosti ne provri ponovo. Opcija br. 2: Sklonite serpu sa kuvanim povrcem sa vatre i maiksajte povrce stapnim mikserom dok ne dobijete potpuno glatku masu. Prekrijte sa topingom i uzivajte!

 

This entry was posted in Common, Recipes and tagged , , , . Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>