Supa od kopriva

Danas vam predstavljam brzi recept za ukusnu, laganu i hranjivu supu od kopriva sa persunovim listom, bijelim lukom i susamom.

Nemojte biti lijeni. Otidjite u berbu svjezih kopriva. Umjesto da trosite brdo para na razne suplemente “zdrave” hrane, iskoristite ovu sjajnu priliku koju vam proljece nesebicno nudi. Svjez vazduh je takodje zdrav. Pozovite nekoga da vam se pridruzi. Probudite bicikl iz zimskog sna, izvucite ga iz garaze i ne zaboravite ponjeti korpu i rukavice. One sve cekaju vas: svjeze, mlade i lijepe. Koprive. Kraljice proljeca.

Supa od kopriva

Sastojci (za 2 osobe):

100 g svjezih kopriva
puna saka svjezeg persunovog lista, sitno isjeckanog
3 cesnja bijelog luka, sitno isjeckanog
1 komadic korjena celera (max. 20 g), sitno isjeckanog
1 glavica crvenog luka, sitno isjeckana
1/2 kasicice djumbira u prahu (ili sitno izrendanog)
1/2 kasicice paprike u prahu
1/2 kasicice bijelog bibera u prahu
1 kasicica fine morske soli
3 kasike jogurta (po vasem izboru: od kravljeg, kozijeg, ovcijeg, sojinog, … mlijeka)
1 kasika tahinija (opcionalno, ali preporucujem)
4 dl vode
malo ghija, putra ili kokosove masti (bez arome)

Dekoracija za dodatni ukus:

20 g preprzenog susama
4 kasike susamovog ulja
1 kasicica izmrvljenog cilija
malo jogurta, po zelji
1/2 limuna, njegov sok
so po vasem ukusu

Uputstvo:

1. Pazljivo operite koprive i iscijedite ih.
2. U vecoj serpi zagrijte mast koju koristite (ja sam koristila ghi). Dodajte luk i dinstajte ga 1 min. Potom dodajte djumbir, papriku u prahu, bijeli biber i so. Promjesajte i dinstajte jos 1 min. Sada dodajte celer i bijeli luk, sve promjesajte i dinstajte sl. minutu. Na kraju dodajte koprive.
3. Prelijte sadrzaj u serpi sa 4 dl vode i pricekajte da sadrzaj provri. Smanjite temperaturu na umjerenu, dodajte persunov list i kuvajte sve jedno 5 min.
4. Sklonite serpu sa ringle. Dodajte tahini i jogurt i promjesajte sve drvenom kasikom. Koristeci blender ili stapni mikser, izmiksajte sadrzaj dok ne dobijete skoro potpuno glatku supu. Ako je neophodno, tj. ako je supa pregusta, dodajte jos malo vode.
5. Vratite serpu na ringlu (umjerenu temperaturu) i ostavite da supa provri. Nalijte supu u zdjelice ili tanjire za posluzivanje i zacinite sve sa susamovim sjemenkama, susamovim uljem, limunovim sokom, izmrvljenim cilijem i posolite ako je potrebno. Supu posluzite vrelu sa uz malo hljeba.