Uskrsnji kolac sa kremom od limuna

lemon11

Dragi drugari,

trenutno sam na odmoru u juznoj Italiji, pa cu zbog toga ovaj put objaviti samo recept bez kompletnog clanka. I jednu dragu mi pjesmu iz Geteovog drugog romana Godine ucenja Vilhelma Majstera.

Zelim vam tople uskrsnje praznike i ciao ragazzi,

vasa Nikolina.

lemon14

Mignon’s Longing

You know that land where lemon orchards bloom,
Its golden oranges aglow in gloom,
That land of soft wind blowing from blue sky,
Where myrtle hushes and the laurel’s high?
You know that land?
That way! That way
I’d go with you, my love, and go today.

You know that house, its roof on colonnades,
The halls agleam, the rooms of gems and jades?
The marble statues eying all I do:
“Oh wretched child, what have they done to you?”
You know that house?
That way! That way
I’d go with you, my guardian, today.

You know that mountain and its clouded peak?
The path through mist that hooves of donkeys seek?
In caves the ancient dragon-spawn now rove.
The rocks loom high, and rivers burst above.
You know that place?
That way! That way,
O Father, lies our path! Let’s go today!

lemon2lemon13lemon4

Kolac sa kremom od limuna

Sastojci (za 7-8 komada):

Kora:

3 kasike istopljenog ghija, putra ili kokosove masti
3 kasike javorovog sirupa, ili meda
100 g kokosovog brasna
100 g brasna od zobenih pahuljica (zobene pahuljice miksati u blenderu nekoliko sekundi, dok ne dobijete grublje brasno)
100 g mljevenih badema
prstohvat fine morske soli
2 bjelanjka (sacuvajte zumanjke za kremu od limuna)

Krema od limuna:

2 jajeta+ 2 zumanjca koje ste sacuvali od kore
4 kasike javorovog sirupa, ili meda
50 ml limunovog soka
30 g mljevenih badema
Za dekoraciju i dodatni okus: kokosovo brasno i svjezi listici majcine dusice (timije)

Uputstvo:

1. Zagrijte rernu na 180 C.
2. I serpi srednje velicine otopite ghi (puter ili kokosovu mast) na niskoj temperaturi. Dodajte javorov sirup, kokosovo brasno, mljevene bademe i so. Pomjesajte sve kako bi se sastojci dobro sjedinili. Sklonite sa vatre.
3. Dodajte dva bjelanjka u smjesu za koru, a zumanjke sacuvajte za kremu sa limunom. Kasikom umjesajte bjelanjke u smjesu i mjesajte jednu minutu.
4. Manju tepsiju ( 20×30 sm, ili posudu za pecenje koju imate) oblozite papirom za pecenje i u nju prebacite smjesu za koru. Rukom ili kasikom zagladite povrsinu i pecite koru 10- 12 minuta, pa je potom izvadite iz rerne. U medjuvremenu, dok se kora pece, pripremite fil.
5. U vecoj zdjeli mikserom umutite dva jajeta i dva zumanjka dok ne postanu pjenusavi. Jajima dodajte preostale sasjtojke. Mutite jos dvije minute. Pecenu koru prelijte smjesom od limuna.
6. Kolac pecite narednih 16- 19 minuta. Kolac je gotov kada rubovi dobiju svijetlo smedju boju, a sredina ocvrsne. Ohladite kolac najmanje 15 minuta prije nego sto ga posluzite. Za dodatni okus ukrasite kolac sa jos malo kokosovog brasna i svjezim listicima majcine dusice (timije).

lemon16

 

This entry was posted in Common, Recipes and tagged . Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>