Radionica Zdrave Hrane u Banjoj Luci

niko2

Rano, mozda cak i prerano susretanje sa smrcu dragih ljudi, drzanje ruku na samrti i bdijenje nad jos toplim, ali nepokretnim tijelima; dakle moja nepresuzna zelja da joj se sto vise priblizim kako bih ju mozda prozrela,  me je po prirodi emocionalno osjetljivu, jos vise istancala. Ali i poklonila jednu svijest o tome da smo svi smrtni. Iako je to fraza koja se koristi u svakodnevnoj komunikaciji, iskustvo mi govori da je ova misao za mnoge zastrasujuca, jer „o cemu mi zapravo pricamo, kada pricamo o smrti?“

Proces ishrane je ciklus razaranja i obnavljanja. Svako zivo bice mora da unisti dio ovog svijeta kako bi se odrzalo na zivotu koji je i sam konacan. Po indijskim Vedama, kada covjek svjesno spozna ovaj princip, on zauvjek ostane potresen. Ovom potresu nema lijeka, osim njegovog prihvatanja. Te indijske Vede su majstorski razvile razne zrtvene rituale koje su svakodnevno ponavljali, kako bi lakse svarili em krivicu, em strah.

Dakle, sve ono sto jedemo, bilo da su to biljke, zivotenje ili u nekim plemenima i dalje ljudi, pripada aktu direktnog ili indirektnog ubijanja.  Ultimativni dokaz tog zlocina su trulez i izlucivanja koje ostavljamo iza sebe i koji ce opet da se regenerisu i da budu hrana novim biljkama, one zivotinjama, one nama- ljudima.

Meni kao kulturologu i strastvenom kuvaru jako tesko pada da ishranu, koja je neophodan cin nase svakodnevnice, sputavam izmedju polova zdrava- nezdrava, veganska-mesna, organska- neorganska, domaca- industrijska. Ali, zbog modernog načina života sve smo manje povezani sa namirnicama koje unosimo u sebe, a samim tim i sa prirodom. Masovna produkcija u svakom pogledu je najljući neprijatelj našeg društva i našeg zdravlja. Svjesnim odabirom i pravilnim pripremanjem hrane ne samo da mozemo ocuvati nase fizičko i mentalno zdravlje, nego i našu okolinu. Kroz Berlin je ekoloska revolucija protutnjala jos prije 20ak godina i bez sumnje je pozitvno promjenila svijest o poslijedicama proizvodnje i konzumiranja preradjenih proizvoda. Svaka revolucija donosi sa sobom nove probleme i izazove, pa je tako i sa ekoloskom. Sva ta zdrava hrana postaje i sama industrija. „Zdravo“ se konzumira masovno, „zdravo“ je zvotni stil, ali ne zbog opsteg dobra i ocuvanja planete, vec zbog iluzije za cemo jednog dana ipak postati besmrtne figure, nalik andjelima. Krhka tijela se stite pancerima od sest redova (six pack), kako ih ni stalno prijeteci ratni metak ne bi probio. Oni koji sebi ne mogu da priuste „zdravo“ osudjeni su na jeftine preradjevine i stit od prekomjernog sala. A postoje i nove askete koji se na drugi nacin ogranicavaju od svijeta u kojem zive- izgladnjivanjem. Tako je nastala jedna pogresna vizija o „prirodnoj“ razmjeni sa svijetom u kojem zivimo.

Bosna tek dolazi na red. Cija sjemenke se vec idealizuju kao eliksir vjecne mladosti, ne znajuci da je tamo neki seljak u Peruu ogulio ruke da bi ih kao bagatelu prodao zapadnjackim biznismenima. Da se ovaj nadolazeci pokret u ishrani ne bi oteo kontroli i zasijao jos skuplju zetvu, mislim da je upravo sad pravo vrijeme da se o tome informisemo. Bosna je zemlja bogata prirodnim resursima koji sve vise propadaju zbog opste neimastine. I ono malo poljoprivrede bi uskoro moglo da iscezne, jer se preradjevine iz supermarketa daleko vise isplate od individualnog uzgajanja prehrambrenih namirnica.

Optimizam i marljivost Maje Miljevic iz Zdrave Logike me je oborio sa nogu. Za dvadeset godina koje sam provela u Bosni nikada nisam imala produktivniju i uspjesniju poslovnu korespodenciju, a da se jos nikada nismo ni srele. Maja je jedna od troje mladih ljudi iz Banja Luke koji su pokrenuli inicijativu o organskom uzgajanju prehrambenih namirnica na banjaluckoj regiji. Kada sam joj predlozila da bismo mogli da organizujemo kulinarsku radionicu zdrave ishrane, sposobna Maja je odmah zacrtala dan, pronasla restoran, napravila plakat i meni ostavila prostor da tematski reziram program radionice.

Kachel_v2

O Radionici:

Radionica ce se sastojati iz dva dijela: kratkog teoretskog uvoda o pravilnom kombinovanju zdravih namirnica i cdetoksifikaciji organizma. Drugi dio je prakticna primjena teoretskog dijela na pripremanju odabranog menija.

Svakodnevno pripremanje zdrave hrane je promjenilo i poboljsalo ne samo moje fizicko i emocionalno zdravlje, nego me je vratilo jednoj zdravoj i svjesnoj razmjeni sa mojim okruzenjem. Protom je kuvanje jedna od naboljih meditacija.

Cast mi je da budem gost Zdrave Logike i Restorana DOM i radujem se svima Vama koji ste voljni da zavirite u moju kuhinju i upoznajte nove i zdrave nacine pripremanja vegeterijanske hrane. Ucesce na radionici je besplato, ali je broj mijesta ogranicen, zato je najbolje da jednim kratkim mailom na ritual-cuisine@hotmail.com osigurate svoje mjesto.

Lokacija: Restoran DOM, Banja Luka
Kada: Nedjelja, 28.02.2016
Vrijeme: 12 h
Ulaz: besplatan, broj mijesta ogranicen

plakat

 

 

 

 

 

 

 

This entry was posted in Common, Recipes and tagged . Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>